김치
김장: 자연과의 조화
김장 공동 담그기는 한국인의 정체성을 재확인하고 가족 간의 협력을 강화할 수 있는 좋은 기회입니다.
김장은 또한 인간 공동체가 자연과 조화롭게 살아가야 한다는 사실을 일깨워주는 중요한 의미를 지니고 있습니다.
김장
늦가을은 김장철로, 모든 가정이 길고 혹독한 겨울을 지낼 수 있도록 많은 양의 김치를 함께 담그고 나누는 시기입니다. 주부들은 일기 예보를 모니터링하여 김장을 담그기에 가장 좋은 날짜와 온도를 결정합니다.
연간 C사이클
준비는 1년 주기를 따릅니다. 봄에는 가정에서 새우, 멸치 및 기타 해산물을 구입하여 소금에 절이고 발효시킵니다. 여름에는 소금물로 사용할 천일염을 구입합니다. 늦여름에는 붉은 고추를 말려서 가루로 만듭니다.
